Baba Ganoush

Hola!! Cuanto tiempooo.. es que he estado ocupada con libros, estudiando.. he descubierto el placer de aprender y estudiar con 37 años.. nunca es tarde!
Traigo una recetita muy fácil de hacer llamada Baba Ganoush que es una especie de paté de berenjenas, muy común en los establecimientos de kebab que todos ya conocemos..
Tengo que decir que el especialista en cocina árabe es mi marío.. que le sale tó de rico...

Pues vamos con la recetita:

 Necesitamos:

• 1 berenjena grande o 2 medianas
• 1 cebolla
• 2 ó 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de tahin (para nosotros imprescindible, puedes comprarlo en tiendas tipo santiveri)
• el zumo de 1/2 limón
• 4 cucharadas aceite de oliva
• 1 ramillete de perejil
• 1 cucharada de comino molido
• sal y pimienta 

Manos a la obra:

Lavamos y cortamos la berenjena y la cebolla a trocitos.

Ponemos aceite a calentar y vamos friendo lentamente la berenjena y la cebolla. Añadimos sal al gusto.




















Una vez listo cogemos la batidora y lo batimos con los demás ingredientes: ajo, zumo limón, tahiné, perejil, pimienta, sal...
brrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr brrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr

Y el resultado es una especie de paté que podemos untar en pan de pita, pan hindú , biscotes o un bollo , ¿por qué no?
Sugerencia: espolvorealo con pimentón dulce.. o picante...
Experimenta con especias.. nosotros somos de experimentar muchooo

Bueno pues ahí queda esta recetita.. espero que la probéis y que os guste muchooo

apetitivo de queso de cabra con cebolla caramelizada

Hola!
Os traigo un sencillo aperitivo para sorprender y que os sale a unos  3 euros como mucho.
Aperitivo de queso de cabra con cebolla caramelizada..
Necesitas:
1 rulo de queso de cabra (entre 1 euros y dos lo puedes encontrar en los super)
2 cebollas grandecitas
Vinagre

Lo que tenéis que hacer es bien sencillo.

CEBOLLAS CARAMELIZADAS:
Pelar las cebollas y cortar a julianas (o sea en tiras)
Ponerlas al fuego muy lento con un chorreón de aceite que se vayan haciendo, sin prisas
Cuando estés pochaditas añadir medio vaso de azúcar (la recomiendan moreno pero puedes usar la blanquilla) , removemos un poco y dejamos hacer un ratito.
Por último añadir un chorreón (como un vaso de chupito) de vinagre , remover y dejar hacer otro
ratito hasta que esé tierna la cebolla y el vinagre se haya evaporado un poco.
Dejar enfriar

MONTAR EL APERITIVO
En un plato bonito colocar el queso de cabra cortado a rodajas de 1/2 cmtro aproximadamente, añadimos encima un puñadito de cebolla caramelizada.

SUGERENCIAS:
Acompañar de un chorrón de algún vinagre caramelizado de frambuesa, o de pedro ximenez y unos picos o colines.. y claro, si es también de un vinito.. quedáis como reyes y reinas..
La cebolla podéis utilizarla también en ensaladas, o hacer una pizza con ésta y el queso de cabra..
Vamos, para chuparse los dedos!

Espero que os guste, barato y rico... como siempre!!